百万彩票注册

产品展示
PRODUCT DISPLAY
行业资讯您现在的位置:百万彩票注册 > 行业资讯 > 罗卓尼克水分活度仪中的水分活度是什么?
罗卓尼克水分活度仪中的水分活度是什么?
  • 发布日期:2019-09-17      浏览次数:35
    •   水分活度是去指水从材料中挥发的难易程度。水分活度(aw)在固态稳定性中的作用也得到了充分认识。基于水分活度的设计在确定存储条件时非常有用,因为它与相对湿度直接相关。通过溶剂化规则也认识到,较高的水分活度(i)水合物比无水形式更稳定,和(ii)较高水合物比较低水合物更稳定。如果需要,确保生产无水形式的直接方法是在无水条件下结晶。然而,由于盐或杂质排斥方面的优点,并且由于它通常是亲脂性分子的理想抗溶剂,水通常是溶剂体系的必要组分。然而,在结晶过程中加入水可以通过分离稳定但不希望的水合物使相平衡复杂化。
       

      罗卓尼克水分活度仪

        水分活度是指食品中水分存在的状态,即水分与食品结合程度(游离程度)。水分活度值越高,结合程度越低;水分活度值越低,结合程度越高。万用表虽然在食物冻结后不能用水分活度来预测食物的安全性,但在未冻结时,食物的安全性确实与食物的水分活度有着密切的关系。水分活度是确定贮藏期限的一个重要因素。当温度、酸碱度和其他几个因素影响产品中的微生物快速生长的时候,水分活度可以说是控制fu败zui重要的因素。所以在食物保存时,我们要参考水分活度值,数字万用表以便更好的保存食物,防止食物的fu败。
        AW测定仪法是比较简便的一种测定水分活度的方法,万用表的使用方法这种方法是在一定温度下主要利用AW测定仪中的传感器根据食品中水的蒸汽压力的变化,从仪器的表头上读出指针所示的水分活度。在样品测定前需用氯化钡和溶液校正AW测定仪的AW为9.000。
        有两种基本的直接方法测量样品中的水分含量。干燥失重通过加热去除水分,此外,有许多间接方法也可以测量水分含量,但必须参考直接测量。通过使样品在一定温度下的密闭的腔体中达到平衡相对湿度来测量水分活度。在该温度下自然释放的水形成蒸汽并达到平衡。当产生的蒸汽压达到稳定时,样品中的水分和上方空气的水分会达到动态平衡。
        水分活度对于包装尤其重要。高水分活度样品放入密封容器时可能会释放水分。然后,这种水分可以与细菌,霉菌和其他病原体发生反应,破坏产品特性并引发疾病。因此,了解水分活度非常重要。
        相反,水分含量也很重要,因为它会影响物理/机械性能、产量、质构 - 通常还会影响材料的销售价格。它也是控制生产过程可重复性的重要因素。
        如何将水分活度与水分含量联系起来,这种关系因材料和温度变化而异。
        通过测量水分含量并测量许多不同水分含量和温度下的水分活度,可以得到水分与水分活度的关系。鉴于需要测量水分含量和水分活度,该过程通常是繁琐且耗时的。但是,现在也有仪器可以在几天内自动完成测试。每次水分活度测量只需要5分钟。此外,当材料在吸湿和解吸时,这些相关性是不同的。
        水分吸附等温线是给定温度下水分含量和水分活度的关系。虽然水分活度的增加几乎总是伴随着水分含量的增加,但这些等温线是非线性的。因此,简单的经验法则转换无效。
  • 上一篇:没有了
    下一篇:为什么选择温湿度记录仪
  • 返回
  • 在线客服
    安徽快3 安徽快3 宝乐彩票官网 安徽快3走势图 爱乐彩票平台 爱拼彩票注册 泊利彩票官网 百益彩票登陆 爱波彩票APP 安徽快3走势图